logo
news image

প্রনকারি হট অ্যান্ড সাওয়ার

নিজের মতো করে চিংড়ি দিয়ে নানা রকম পদের রান্না করে থাকেন বাঙালিরা। আজ চিংড়ি দিয়ে দেখে নেওয়া যাক কিছু ভিন্ন রূপের রেসিপি, অর্থাৎ যেসব রেসিপি রেস্তোরাঁয় বা বিদেশি পদ বলেই চেনেন সকলে।

উপকরণ
১. বড় চিংড়ি ১৫/১৬টা
২. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
৩. মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
৪. ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ
৫. তেল ছয় টেবিল চামচ
৬. কাঁচামরিচ চারটি বড় (কুচি করা) 
৭. টমেটো কুচি ছয়/সাতটি
৮. লেবুর রস চার টেবিল চামচ
৯. বড় পেঁয়াজ কুচি (তিনটি)
১০. রসুন কুচি দুই টেবিল চামচ
১১. আদা কুচি এক টেবিল চামচ
১২. লবণ পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালি
চিংড়ি মাছ ধুয়ে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে ১০/১৫ মিনিট রেখে দিন। তিন টেবিল চামচ তেলে চিংড়ি মাছ হালকা আঁচে ভাজুন। মাছ টিস্যু পেপারে উঠিয়ে রাখুন। সস তৈরির জন্য বাকি তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আদা, রসুন ও কাঁচামরিচ দিয়ে আরো এক থেকে দুই মিনিট ভাজুন। এরপর ধনিয়া গুঁড়া মেশান। আবার নাড়তে থাকুন। এবার টমেটো কুচি এবং তেঁতুলের পানি ও লবণ মিশিয়ে অল্প আঁচে তিন থেকে চার মিনিট রাখুন। চিংড়ি মাছ দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। সসের সঙ্গে চিংড়ি মিশে গেলে নামিয়ে রাখুন। ধনেপাতা ও পেঁয়াজের কুচি ছিটিয়ে পাত্রে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।

কমেন্ট করুন

...

সাম্প্রতিক মন্তব্য

Top